Hy
teman sekarang saya akan posting artikel fungsi setiap jenis zat makanan.
1.Karbohidrat
Fungsi karbohidrat bagi tubuh antara lain :
a) sebagai sumber energi utama tubuh (pembakaran 1
gram karbohidrat = 4,1 kilokalori; 1 kalori = 4,2 kilojoule);
b) sebagai bahan baku penyusun senyawa lain, misalnya
asam nukleat dalam nukleus, dan glikoprotein pada permukaan sel;
c) karbohidrat dalam bentuk serat kasar (selulosa)
membantu kelancaran proses pencernaan makanan.
2.Lemak
Fungsi lemak bagi tubuh antara lain :
a)
sebagai cadangan energi (pembakaran 1 gram lemak =
9,3 kilokalori);
b)
lapisan lemak pada kulit melindungi tubuh dari
hawa dingin;
c)
sebagai komponen penyusun membran sel dan membran
organel sel;
d)
melindungi oragan-organ vital, mislanya jantung
dan ginjal;
e)
sebagai pelarut vitamin A, D, E, dan K agar dapat
diserap tubuh.
3.Protein
Fungsi protein bai tubuh antara lain :
a)
sebagai biokatalisator atau anzim, yaitu membantu
reaksi-reaksi yang terjadi di dalam tubuh;
b)
sebagai molekul pengangkut, misalnya hemoglibin
berfungsi untuk mengangkut oksigen;
c)
sebagai penyusun komponen sel, misalnya aktin dan
miosin;
d)
sebagai alat pertahanan tubuh, misalnya antibodi;
e)
sebagai alat pengatur fungsi fisiologis, misalnya
hormon;
f)
sebagai cadangan nutrisi, misalnya kasein yang
terdapat dalam susu.
4.Vitamin
Fungsi vitamin yang larut dalam lemak :
a)
pigmen retina;
proses melihat; pertumbuhan; untuk kesehatan kulit; mata, gigi, serta
tulang.
b)
penyerapan kalsium, pertumbuhan, dan kesehatan
tulang
c)
antioksidan bagi asam lemak tak jenuh dan vitamin
A, antisterilitas, pencegah kerusakan (penuaan) sel
d)
pembekuan darah
Fungsi vitamin yang larut dalam air :
a)
sintetis kolagen, matriks tulang dan gigi,
metabolisme asam amino, pertahanan tubuh, penyembuhan luka
b)
koenzim, berperan dalam metabolisme karbohidrat
dan asam amino
c)
sebagai koenzim pada enzim respirasi sel
d)
koenzim pada NAD dan FAD
e)
koenzim pada metabolisme asam amino
f)
bagian dari koenzim A
g)
koenzim pada sintetis asam nukleat dan pematangan
sel darah
h)
koenzim pada fiksasi karbon dioksida
i)
koenzim pada metabolisme asam nukleat
5.Mineral
Fungsi mineral bagi tubuh antara lain :
a)
komponen tulang dan gigi, pembekuan darah,
membantub kerja otot da saraf
b)
komponen ATP, asam nukleat, kalsium fosfat pada
tulang
c)
komponen berbagai protein
d)
menjaga tekanan osmosis sel, kontraksi otot, kerja
sel saraf
e)
menjaga keseimbangan tekanan osmosis sel; kerja
sel saraf; kontraksi oto bagian penting cairan tubuh, seprti darah, keringat,
dan air mata
f)
menjaga keseimbangan tekanan osmosis sel dan
keasaman cairan sel
g)
komponen berbagai enzim
h)
komponen hormon tiroid
i)
komponen vitamin B12, produksi sel-sel
darah merah
j)
aktivator enzim
k)
keseimbangan ion, kerja otot, dan saraf, koenzim
l)
komponen hemoglibin dan komponen beberapa enzim
lain
m)
memperkuat gigi dan tulang
n)
komponen berbagai enzim
6.Air
Fungsi air bagi tubuh antara lain :
a)
merupakan pelarut hampir semua senyawa-senyawa
yang diperlukan tubuh
b)
merupakan tempat berlangsungnya semua proses
metabolisme atau reaksi kimia di dalam tubuh
c)
merupakan sarana transportasi senyawa-senyawa yang
diperlukan tubuh
d)
merupakan sarana homeostasis suhu tubuh
